La recette du jour

Aujourd'hui amis marrons véreux et ô combien néanmoins respectés, convions à notre table la pâte du même nom, mais sans le ver dans ledit fruit. Une aimable lectrice de cet inénarrable blog m'a en effet fait parvenir pour la Saint Urbain et pour vos gosiers pointus et goûteux, la recette aisée de cet entremets savoureux. Je salue donc cette sympathique Laurence Parisot, qu'elle soit à jamais remerciée. Au sens figuré bien entendu !
La pâte de marrons :
Après avoir décortiqué les marrons, tâche enfantine si l'en est, les faire cuire à l'eau jusqu'à ce que la deuxième peau s'enlève facilement. Ajoutez un poids égal de sucre et une gousse de vanille ouverte et hachée. Mélangez et remettez au feu en remuant sans cesse avec une cuillère de bois. La cuisson accomplie, versez le mélange sur un marbre et étalez à un doigt d'épaisseur. Laissez refroidir et le lendemain découpez cette pâte à votre guise mes ducs et chesses.
On peut aussi faire des boulettes que l'on roulera dans du chocolat en poudre. A ce propos, il est utile de préciser qu'il est plus que conseiller de ne pas transporter ces boulettes dans du papier alluminium de peur de les confondre, au travers d'un contrôle de police, avec les boulettes marocaines, autres spécialités de Mme Parisot qui feront l'objet d'une prochaine recette. Mais chut !
Bon appétit !